El puchero andaluz como todo tiene su método de elaboración .Cuando queremos cocinar algo rico debemos siempre prestar atención a las indicaciones. Las recetas son indicaciones de cómo realizar un plato ya que alguien ya ha probado a hacerlo y ha cometido ciertos errores. Es por eso que siempre conviene seguir una guía y que así nos salga bien a la primera.
2Procedencia del puchero andaluz
A lo largo de toda Andalucía se prepara con diferentes variaciones. Se le conoce como el cocido andaluz y tiene sus raíces en la adafina sefardí que consiste en un guiso de garbanzos con verduras y carnes. Es algo muy propio del sabbat y los expertos indican que el cocido gallego, el cocido madrileño y el pote asturiano también proceden de ese origen.
De esta receta se hablaba en el siglo XIX y se elaboran otras recetas como la sopa de picadillo y las croquetas de puchero aunque hay muchas otras más.
