A la hora de realizar cualquier receta, como la bechamel, debemos seguir los pasos que nos indican por una razón muy lógica, y es que alguien antes que tú la ha intentado realizar de diversas maneras y la que mejor funcionaba es la que ha quedado escrita. Es por eso que en este artículo vamos a indicarte ciertas cosas esenciales que tienes que tener en cuenta a la hora de hacer una buena bechamel.
3Leche caliente para combatir los grumos y precisión con las cantidades de la bechamel
La leche caliente es una de las maneras de luchar contra los grumos de la bechamel. Otra de las cuestiones que debemos tener en cuenta es que a la hora de echar la leche debe ser toda de una, sin ir poco a poco.
Por otra parte, es muy importante que respetemos las cantidades que se especifican con la mantequilla, la leche y la harina. No debemos tomar por cuenta propia las cantidades porque luego puede salirnos una bechamel muy líquida o muy tosca. Por lo tanto, sigamos las cantidades y así tendremos una bechamel equilibrada.
