Si analizamos las cualidades que tienen la margarina y la mantequilla, lo usual es pensar que la margarina es más saludable, pero realmente, ambos productos contienen emulsiones de agua en grasa. La diferencia principal entre las dos es que en la mantequilla se utiliza la leche animal mientras que en la margarina lo que se usa es la grasa vegetal.
3La diferencia de sus orígenes y las vitaminas que aportan cada una
Ambos productos tienen una cantidad de grasas abundantes. No obstante, a la hora de hablar de su origen tienen una gran diferenciación y es que la margarina tiene origen vegetal mientras que la mantequilla tiene origen animal. Esto hace que su composición sea muy diferente a nivel nutricional y también en su elaboración.
Las vitaminas de la mantequilla se basan en A,D y E además de ser una buena fuente de calcio y fósforo. De otra mano tenemos la margarina no tiene vitaminas por sí misma a menos que se las añadan. Si hablamos de proteínas, ambas tienen una cantidad similar.
