Si analizamos las cualidades que tienen la margarina y la mantequilla, lo usual es pensar que la margarina es más saludable, pero realmente, ambos productos contienen emulsiones de agua en grasa. La diferencia principal entre las dos es que en la mantequilla se utiliza la leche animal mientras que en la margarina lo que se usa es la grasa vegetal.
1¿Cuál de las dos es más saludable?
En inicio, la más saludable de las dos debería de ser la margarina porque la grasa vegetal tiende a ser más beneficiosa para nuestro organismo. Esto se debe a que contiene menos ácidos grasos saturados y por lo tanto, se genera menos colesterol.
No obstante, a la hora de realizar estos dos productos se puede dudar de su beneficio para la salud. El proceso tecnológico con el que se convierte la grasa vegetal en margarina crea ciertos ácidos grasos trans que no son conocidos por ser buenos para el organismo.
