En estos momentos sabemos que al menos debes tener alguna idea de lo que prepararás esta noche vieja; pero también reconocemos que nunca es tarde para dejar asomar algunas con un buen aire gourmet en platos preparados para esa noche especial de despedida de año, ya sean principales, o acompañantes, entradas y hasta postres, que también te resuelvan al día siguiente, y sin tanto esfuerzo, claro está. Además hay trucos para evitar que las fiestas te dejen sin blanca.
7Brazo gitano de hojaldre con manzanas y peras
Cortadas las frutas en cuadritos, se colocan en una cazuela con agua, azúcar y clavos de olor para ablandarlas; al estar frías, se le adicionan frutos secos; almendras, nueces, uvas pasas y piñones al gusto; lo que nos dará un relleno para el hojaldre bastante apetitoso.
Extendemos la masa de hojaldre sobre papel de horno, colocamos la mezcla de frutas sobre él y enrollamos como un brazo gitano; se pincela con yema de huevo batida para darle brillo; y se hornea por 20 minutos a fuego medio.
