Si bien la sartén de hierro fundido es la mejor herramienta para cocinar alimentos como la carne y sellarla, también presenta otros inconvenientes. Las cualidades van desde que son económicas, con múltiples usos, y permite, además de sellar, saltear, asar, hornear, dorar.
Otra de las ventajas es que la sartén de hierro viene muy bien para hacer frituras, caso en el que te conviene saber cómo proceder si se te incendia la sartén; y también permite usarla en el horno directo porque no se daña. Sin embargo, hay una cierta cantidad de alimentos que nunca debes cocinar en la sartén de hierro.
9Hay una forma de cocinar ácidos
El tema de los alimentos ácidos no es tan sencillo. Si bien no es recomendable cocinar los ácidos como las salsas de tomate, de principio a fin en las sartenes de hierro debido a que pueden dejar un sabor metálico, sí puedes utilizarlas para cocinarlos con vino o vinagre.
