Uno de los platos más típicos como entrante en tu cena de nochebuena o para la comida de Navidad es el de unos huevos rellenos. Es un plato no muy complicado de preparar y que gusta a todo el mundo. Además, le vamos a incorporar uno de los ingredientes estrella de este año, el aguacate. Le va a dar un toque especial y diferente. No van a ser los típicos huevos rellenos de todos los años, aunque tampoco van a perder su esencia.
Los huevos son un ingrediente que deberemos comer en nuestra alimentación prácticamente cada semana, pero con moderación. Al unirlos con el salmón, van a casar perfectamente. Es sencillo de cocinar, y pegan con cualquier otra cosa. Nosotros hemos utilizado salmón y aguacate, pero a partir de esta receta tu vas a poder introducir y cambiar cualquiera de estos dos ingredientes. SI no te gusta el salmón y quieres ponerle anchoas o atún, también se puede hacer. Vamos a ver cómo se hacen unos deliciosos huevos con aguacate y salmón.
4Paso 3 de los huevos rellenos
Ahora cogeremos el salmón y lo picaremos fino. Cuando lo tengamos todo picado, lo colocaremos en un bol. Es el momento de pelar el aguacate. Lo cortaremos por la mitad y le quitaremos el hueso.
Ahora sacaremos la pulpa y la pondremos en un bol. El siguiente paso es aplastar la pulpa del aguacate con un tenedor hasta que quede hecha puré y la echaremos en el bol junto al salmón.
Mezclamos todo y echamos las yemas. Ahora removeremos para que se cree una mezcla homogénea entre el salmón, las yemas de huevo y el aguacate aplastado. Reservaremos este relleno para más adelante.
