En asuntos de dieta saludable y alimentación es muy difícil saber a qué atenerse. No es raro que nos den gato por liebre, y es frecuente encontrar gurús alimenticios de todo pelaje e información ambigua, dudosa e incluso contradictoria. En estos casos, lo recomendable es recurrir a fuentes contrastadas, como pueden ser los manuales y publicaciones de sociedades científicas. La publicidad de una empresa interesada en vender determinado alimento no será en ningún caso de fiar cuando se trata de saber si esa comida es o no saludable.
Las mentiras y las mitologías respecto a los supuestos “alimentos milagrosos” o “superalimentos” están a la orden del día. La desinformación en materia de dietas está a la orden del día, y es algo preocupante. Puede ser perfectamente común que consumamos tal o cual alimento, totalmente persuadidos de que se trata de algo sanísimo, cuando nada de eso sucede en realidad. Conviene entonces estar bien informado y tratar de contrastar y desmontar algunos de esos mitos que se nos venden. Estos son algunos de esos alimentos supuestamente saludables y que en realidad no lo son tanto.
2Zumos de frutas
Los zumos de frutas ya preparados que vemos en las estanterías de los supermercados son de todo menos sanos. Se nos venden como bebidas sanísimas, que nos aportan los mismos nutrientes y con las mismas propiedades de la fruta, pero la realidad es muy distinta. De hecho, la propia denominación de “zumo de frutas” es inexacta y engañosa, pues estas bebidas llevan de todo menos frutas. Ponte a leer con detenimiento la etiqueta de estos productos y verás qué es lo que llevan en realidad.
Por lo general no llevan nada, ni siquiera un 10%, de fruta. Este tipo de zumos están hechos a base de agua azucarada a la que se le añade aroma a fruta. Lo único que estos zumos conservan de la fruta es el azúcar, un ingrediente que llevan en cantidades elevadísimas. Tanto es así que, según un estudio publicado en la revista The Lancet, el consumo excesivo de este tipo de zumos puede favorecer el sobrepeso y el riesgo de padecer diabetes. No hay mucha diferencia entre estos zumos y un refresco.
