Hay muchos alimentos en el mercado que llevan lactosa y a priori ni te lo hubieras imaginado. Esto para los intolerantes a este disacárido, es una faena, ya que pueden comerlo e intoxicarse. Es por eso que te vamos a contar algunos alimentos que tienen lactosa y no lo sabes. La lactosa es el azúcar presente en la leche que producen os mamíferos. Está compuesta por una molécula de glucosa y otra de galactosa y son absorbidas por el intestino para quien la tolera.
La intolerancia a la lactosa es la incapacidad de desdoblar las dos moléculas del disacárido de la lactosa. Es decir, que nuestro cuerpo no puede separar la glucosa y la galactosa para que sean absorbidas por el intestino delgado. Para separarlas, nuestro organismo genera una enzima que se llama lactasa. Los intolerantes a la lactosa no generan esa lactasa. Entonces pasa al intestino grueso y se fermenta alterando las funciones reguladoras de la flora intestinal. Vamos a ver qué alimentos llevan lactosa.
4Panes con lactosa
La lactosa también se suele usar a la hora de fabricar panes envasados. No estamos hablando del típico pan de supermercado, si no de los panes que vienen envueltos en plásticos. Aunque cuidado con el pan normal, que puede contener leche.
Estos panes suelen ser los panes para hamburguesas que son redondos y tienen semillas de sésamo por encima. También el pan de molde, con y sin corteza y los panes de perritos calientes.
Estos panes suelen contener para darle más esponjosidad a la miga. Otros productos relacionados que contiene son los panes con multicereales, baguettes y panes especiales que pueden contener leche o derivados.
