Siempre es uno de los aperitivos que más gustan, los boquerones en vinagre son reclamo en los bares. Cierto es que no los hacemos tanto en casa pero tienen una preparación sumamente fácil por lo que no te preocupes si quieres hacerlos.
No hace falta que consigas tampoco unos ingredientes difíciles de encontrar, para nada. Solo es necesario que te asegures de congelar bien los lomos de pescado para que así, no tengas ningún riesgo de que haya anisakis ni enfermes.
4Congela los boquerones
Ya marinados, lo que tendrás que hacer es evitar que haya anisakis en ellos. Para conseguir esto, tendrás que colocarlos en un recipiente muy juntos y ya escurridos. Después, cúbrelos con una capa de aceite.
De este modo, los tendrás listos para ser congelados y tendrás que hacerlo durante unas 48 horas. Si el tiempo que los congelas es menor a este, correrás el riesgo de infectarte y enfermarte por lo que es muy importante que lo hagas así.
