Seguramente has escuchado más de una vez que la comida picante nos ayuda a adelgazar, puede que te lo hayas tomado en serio o puede que hayas pensado que es uno más de los mitos que existen en el mundo de la dieta. En este artículo te contamos qué dice la ciencia sobre el asunto.
8Cuál es el origen de los chiles
Los chiles forman parte de la dieta de la humanidad desde hace más de 7500 años, se cree que se domesticaron en Mesoamérica. En Europa fueron introducidos por Colón tras su primer viaje y se integraron rápidamente en la cocina española y la italiana.
Al consumir los chiles los capsaicinoides se unen a los receptores de dolor de la boca causando una sensación de calor. Los receptores le envían a nuestro cerebro el mensaje de que se está consumiendo algo caliente ( de hecho en inglés se emplea el mismo término “hot” para decir picante y caliente). Éste responde elevando la sensación de calor, aumentando las pulsaciones cardíacas y liberando endorfinas, las hormonas de la felicidad.
