Es muy difícil que alguien pueda resistirse a una tapa de croquetas de jamón. Son uno de los grandes clásicos de nuestros bares, aptos para todo tipo de paladares. Las croquetas tienen hasta un día propio, el 16 de enero es el Día Internacional de la Croqueta que es considerada como uno de los grandes manjares de nuestra gastronomía.
7El último paso es freírlas
Finalmente, cuando vayamos a freír las croquetas, tenemos que hacer porciones con la masa de tamaño del que nos interese que tengan las croquetas de jamón.
Después las rebozamos con harina, huevo y pan rallado. Y las vamos friendo en aceite de oliva bien caliente, entre 190º y 200º, en tandas pequeñas para que no se peguen unas a otras.
Cuando estén doradas las dejamos escurrir sobre un papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Y las servimos calientes, si se quiere se pueden acompañar de pequeñas lascas de jamón ibérico
