En cocina puede pasar en ocasiones que, lo más sencillo en apariencia, suele ser de lo más difícil de preparar. Siempre hay un secreto, un truco que hay que manejar para bordar la receta. Y precisamente es eso lo que pasa con el tomate frito. Podemos comprarlo hecho, y no estará del todo malo. Podemos hacerlo de cualquier manera, machacando el tomate como Dios nos dé a entender, pero no será igual de bueno que si lo preparamos siguiendo la receta de toda la vida.
Una buena salsa de tomate frito parece que pasa desapercibida. Sirve para acompañar un arroz, una pasta o incluso carne. Y todos admirarán ese arroz, esa pasta o esa carne, sí, pero un buen tomate es la base fundamental para apreciar el plato. Toma nota, que aquí te explicamos paso a paso cómo hacer un tomate frito para chuparse los dedos.
2Cebolla y zanahoria
Empezamos cogiendo la cebolla y picándola en trozos bien pequeños. Eso no significa hacerlo papilla, aunque hay a quien le gusta a hacerlo eso. Si tú eres uno de ellos, puedes pasarla por la procesadora. Si no es así, lo mejor es hacerlo con cuchillo.
Pasamos luego a la zanahoria que, una vez lavada y pelada, debemos rallarla en trozos muy pequeños. Si tienes rallador, pasa la zanahoria por la parte más fina.
