Existen las drogas legales y las drogas ilegales. Las drogas bien vistas por la sociedad, integradas en la vida cotidiana, y las drogas demonizadas y perseguidas. El café, la cafeína, forman parte del primer grupo: legales y bien vistas por la sociedad. Hay todo un universo cafetero, con sus costumbres y sus normas, sus rituales y jerarquías.
¿Cuál es la mejor forma de tomarse el café?, ¿a qué horas?, ¿dónde?, ¿con quién? Existen estudios científicos que intentan responder a estas preguntas, lo cual es muy indicativo del gran arraigo de la cultura cafetera en nuestra sociedad.
4Una experiencia completa
“Los resultados sugieren que el ruido fuerte tiende a reducir la sensibilidad hacia la experiencia del café. Esto está muy claro en lo concerniente a la amargura y la intensidad del aroma”, dicen los autores del estudio, publicado en “Food Quality and Preference”.
“A los participantes se les pidió que calificasen individualmente el sabor de varios cafés. Y tendían a calificar el mismo café como significativamente menos amargo y con un aroma menos intenso cuando lo probaban en un lugar con mucho ruido”.
